Biscuits à la cannelle et au gingembre

  • pour 30 biscuits

Ingredients

    170gr de beurre 60%
    4 c. á s. de sirop d'érable
    150 gr de sucre
    1 oeuf
    150 gr de farine complète
    165 gr de farine
    1,5 c. á c. de bicarbonate de soude
    1 c á s. de cannelle en poudre
    1 c á s. de gingembre en poudre

Preparation

    A la main, mélanger le beurre, le sirop d'érable et le sucre.

    tamiser ensemble les farines, le bicarbonate et les épices.

    Ajouter le mélange sec au mélange beurre/sucre

    Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène, pas plus.

    Former une boule de pâte, l'aplatir en un disque épais
    le couvrir de film étirable.

    Entreposer au frigo minimum 3 heures.

    Prélever des morceaux de pâtes (protéger le reste avec le film)

    Étaler la pâte, garder de l'épaisseur.
    Et à l'aide d'un emporte-pièce découper des biscuits.

    Enfourner 7 à 8 min dans un four préchauffé à (180°c)

    Laisser refroidir sur une grille
Notes
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